La Pachamanca, plato típico de Pacayhua, es uno de los potajes mas degustados en este Pueblo muy generoso y Atractivo.
La Pacahuamanca deriva de dos palabras quechua (pacha «tierra» y manka «olla»; «olla de tierra» ) es un plato típico del Perú (Pacayhua) basado en la cocción, al calor de piedras pre calentadas, de carnes de cordero, cerdo, pollo y cuy previamente llevados a maceración con especias. En esta cocción se incluyen productos originales andinos adicionales, como papas, camote,yuca y habas.
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